La col rizada, conocida en muchos países como kale, es un alimento rico en antioxidantes, vitamina C, vitamina K, betacaroteno, manganeso y calcio.
También contiene una pequeña cantidad de ácido fólico, vitamina B6, potasio, magnesio y hierro.
Es una verdura crucífera y está estrechamente relacionada con el repollo, el brócoli, la coliflor y los repollitos de Bruselas.
Cargada con importantes micronutrientes y antioxidantes, la col rizada es una de las verduras de hoja verde más nutritivas disponibles.