Numerosos estudios destacan los beneficios para la salud de las dietas veganas, y sugieren que pueden ayudar a incrementar la longevidad y el bienestar general, e incluso a prevenir la aparición de algunos tipos de cáncer.
Una alimentación vegana debe incluir sólo alimentos de origen vegetal, excluyendo todo tipo de carnes, huevos, lácteos y subproductos animales como la gelatina y la miel.
En la actualidad muchas personas consideran que siguiendo una dieta vegana pueden prevenir el cáncer de colon.