El jugo de zanahoria es muy nutritivo, mejora el sistema inmunitario, la salud de la piel y la de los ojos, entre otros beneficios.

A continuación te comentamos algunos de los principales beneficios de una bebida que, además, es muy sabrosa y colorida.

Aportes nutricionales

El jugo de zanahoria es una bebida muy nutritiva, baja en calorías y carbohidratos.

Contiene una elevada proporción de vitaminas A, B6, C y K, y también proporciona a tu dieta el quince por ciento de la cantidad diaria recomendada de potasio para mantener una alimentación saludable.

También proporciona luteína y zeaxantina, pigmentos carotenoides que actúan como antioxidantes, combatiendo los radicales libres, que son moléculas inestables que al acumularse en tu cuerpo dañan a otras moléculas, como el ADN, los lípidos y las proteínas, y pueden provocar cáncer y otras enfermedades.

El carotenoide principal en el jugo de zanahoria es el betacaroteno, que es responsable del color naranja de la hortaliza.

Mejora la salud ocular

El jugo de zanahoria contiene altas cantidades de nutrientes que benefician a tus ojos, especialmente la vitamina A que está presente en forma de carotenoides (provitamina A) que, al ser procesados en tu cuerpo, se convierten en viotamina A.

Numerosos estudios comprobaron que la ingesta de frutas y verduras que contienen provitamina A se asocia con un menor riesgo de ceguera y enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la maculopatía.

Además, el jugo de zanahoria es una excelente fuente de luteína y zeaxantina, otros dos carotenoides que se acumulan en los ojos y los protegen de la luz dañina.

Protege contra el cáncer

El betacaroteno y la luteína presentes en el jugo de zanahoria pueden ser efectivos contra las células cancerosas humanas.

Un reciente estudio demostró que los poliacetilenos de las zanahorias redujeron el número y la tasa de crecimiento de los tumores colorrectales en ratas.

Pero se necesita una más extensa investigación para saber con certeza si los efectos son igualmente poderosos en humanos.

Estimula el sistema inmunológico

Las vitaminas A y C que se encuentran en el jugo de zanahoria actúan como antioxidantes y protegen las células inmunitarias del daño de los radicales libres.

Por su parte, la elevada proporción de vitamina B6 proporciona una respuesta inmunitaria óptima.

La carencia de vitamina B6, que suele ser frecuente en adultos mayores, reduce la producción de una molécula llamada interleucina 2, que regula la actividad de las células inmunitarias e impide el crecimiento de los linfocitos.

Mejora la salud de la piel

Los nutrientes del jugo de zanahoria pueden ser particularmente beneficiosos para la salud de la piel.

En especial la vitamina C es imprescindible para la producción de colágeno, que es la proteína fibrosa más abundante en tu cuerpo, y es el encargado de proporcionar elasticidad y resistencia a tu piel.

Además, la vitamina C tiene una acción antioxidante que protege la piel del daño de los radicales libres, y el betacaroteno puede proteger del daño de los rayos ultravioleta.

Se recomienda consumir zanahoria especialmente en las dietas de verano, porque a sus propiedades beneficiosas para la piel agrega el ser una hortaliza con mucha fibra y que produce una gran sensación de saciedad si se la ingiere cocida, o cruda y rallada.

Efectos en la salud cardíaca

El jugo de zanahoria puede ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades del corazón porque, siendo una buena fuente de potasio, juega un importante papel en la regulación de la presión arterial.

Además sus compuestos antioxidantes pueden disminuir la oxidación de los lípidos en sangre, que son un factor de riesgo de enfermedades cardíacas.