Cada vez hay más personas en el mundo que eligen una alimentación vegana.

Según estadísticas realizadas en los Estados Unidos, la cantidad de personas que se identifican como veganas aumentó en un seiscientos por ciento entre 2014 y 2017.

Dieta vegana y dieta vegetariana

Tanto los veganos como los vegetarianos eligen no comer carne.

Sin embargo, el veganismo es más estricto y también prohíbe los productos lácteos, los huevos, la miel y cualquier otro producto de origen animal.

Efectos positivos y negativos de una dieta vegana

Una dieta vegana ofrece muchos beneficios para la salud.

Puede tener efectos positivos en el metabolismo energético, ayuda a controlar el peso corporal y reduce la inflamación sistémica.

Pero también tiene efectos negativos.

Un estudio realizado en 2020 encontró que las personas que no comen carne y los veganos tienen más probabilidades de sufrir fracturas óseas, especialmente en la cadera.

Pero una reciente investigación publicada en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism demostró que el entrenamiento de resistencia puede ser clave para mantener la fortaleza ósea en las personas que siguen ese tipo de dietas.

Entrenamiento de resistencia y salud ósea

Los investigadores encargados del estudio reclutaron a ochenta y ocho participantes, hombres y mujeres, y los dividieron en dos grupos: veganos y omnívoros.

Evaluaron la microarquitectura de dos huesos, el radio y la tibia, durante cinco años, mediante tomografía computarizada cuantitativa periférica de alta resolución, considerando la dieta y el ejercicio físico.

Dentro del gurpo vegano, fueron considerados por separado los participantes que practicaban entrenamiento de resistencia (ejercicio con pesas, aparatos o de soporte del propio peso corporal).

El estudio concluyó que, independientemente de la alimentación, tanto los veganos que practicaban entrenamiento de resistencia como los omnívoros conservaban la microarquitectura ósea, en tanto que los veganos que no practicaban los ejercicios habían disminuido considerablemente su microarquitectura ósea comparados con los omnívoros.

El Dr. Christian Muschitz, profesor asociado de la Universidad de Medicina de Viena, a cargo del estudio, concluyó que las personas que adhieren a un estilo de vida vegano deben realizar entrenamiento de resistencia regularmente para preservar la fortaleza de su estructura ósea.

Alimentación vegana saludable

Diversos estudios recomiendan que los veganos consideren complementar su alimentación habitual con vitamina B12 y se aseguren de obtener suficiente proteína de origen vegetal en su dieta para prevenir la pérdida ósea.

Otros nutrientes importantes para conservar la estructura ósea y que suelen faltar en la alimentación vegana son la vitamina D y el calcio. Pero pueden ser provistos por el consumo de leche de soja fortificada.