El eritritol es un edulcorante artificial cuyo uso se encuentra muy difundido desde hace varios años.

Un nuevo estudio ha encontrado que el eritritol facilita la coagulación de la sangre y podría asociarse con un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Aunque se necesitan más estudios para comprobar si los resultados obtenidos en laboratorio pueden extenderse a los humanos, también es importante tener en cuenta que los efectos negativos podrían producirse por un consumo excesivo de eritritol artificial, ya que el exceso, al ser difícil de metabolizar, podría desviarse al torrente sanguíneo.

De manera que tal vez lo fundamental sea considerar que los productos elaborados con eritritol artificial deben ser consumidos con moderación para evitar riesgos de posibles resultados contraproducentes.

Eritritol natural y artificial

El eritritol se encuentra de forma natural en varios alimentos vegetales, como uvas, sandías y champiñones. y en algunos fermentados como el vino, el queso y la salsa de soja.

Pero, al encontrarse en cantidades pequeñas, no es riesgoso su consumo y en modo alguno necesita ser evitado.

El eritritol artificial, por el contrario, presenta el riesgo de ser consumido en cantidades importantes, ya que actualmente se encuentra en buena parte de los productos para diabéticos y en los productos etiquetados como light y sin azúcar.

Está presente en la goma de mascar y en las gaseosas sin azúcar.

Pero también se puede encontrar mezclado con otros edulcorantes, como el aspartamo y la stevia, y en una gran variedad de productos, como dulces, barras de proteínas y nutritivas, productos horneados, untables de frutas, postres helados, aguas saborizadas sin azúcar, yogures y postres elaborados a base de leche.

Si deseas controlar la cantidad de este edulcorante que incorporas habitualmente en comidas o bebidas lo que puedes hacer es revisar las etiquetas porque debe aparecer entre los ingredientes.

Resultados de la investigación

Los científicos a cargo de esta reciente investigación observaron que cuando agregaban eritritol a sangre completa o plaquetas aisladas, la presencia del edulcorante facilitaba que las plaquetas causaran la coagulación.

Además, notaron que los estudios preclínicos confirmaron que el eritritol tenía el mismo efecto cuando se consumía por vía oral.

También explicaron la razón por la cual se reaiizó el estudio.

Fue motivado por el hecho de que el eritritol se está volviendo cada vez más común en los alimentos dietéticos, hasta el punto de que incluso ya ha sido detectado en el agua subterránea y del grifo; y porque es muy poco lo que se sabe acerca de sus efectos a largo plazo.

Cómo reducir el consumo de eritritol

Aunque aún no se ha demostrado fehacientemente que este edulcorante artificial produzca enfermedad cardiovascular, si eres un paciente de riesgo puedes sustituirlo por otros edulcorantes, como la stevia.

Otra buena alternativa que brinda dulzura mientras ayuda a la salud del corazón y al equilibrio del azúcar en la sangre, es sustituir el azúcar por especias como la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el jengibre y el clavo.

También puede ser una opción muy saludable comer una fruta, fresca o desecada, para satisfacer un antojo dulce.