Las nueces y otros frutos secos son conocidos por ser ricos en grasas saludables y proteínas, y bajos en carbohidratos.

Pero para quienes siguen dietas estrictas, como la dieta cetogénica, puede ser especialmente beneficioso conocer cuáles son los frutos secos más bajos en carbohidratos.

A continuación enumeramos algunos.

Nueces pecanas

Las nueces pecanas están cargadas con una variedad de nutrientes importantes como tiamina, magnesio, fósforo y zinc.

Y son muy bajas en carbohidratos, entregando poco más de un gramo de carbohidratos netos por porción (28 gramos).

El término carbohidratos netos de un alimento refiere a la cantidad de carbohidratos menos el contenido de fibra.

Debido a que tu cuerpo no absorbe fácilmente la fibra natural de los alimentos integrales, se puede restar del contenido total de carbohidratos de un alimento para determinar la cantidad de carbohidratos netos.

Las nueces pecanas también son ricas en fibra soluble, un tipo de fibra dietética que se ha demostrado que reduce los niveles de azúcar en la sangre y mejora otros marcadores sanguíneos relacionados con enfermedades cardíacas, incluidos los niveles altos de colesterol.

Nueces de Brasil

Las nueces de Brasil son nueces grandes y bajas en carbohidratos que están cargadas de nutrientes importantes.

También son una de las mejores fuentes naturales de selenio. De hecho, solo una nuez de Brasil brinda más del cien por ciento del valor diario recomendado.

El selenio es un mineral involucrado en muchas funciones corporales críticas, incluido el metabolismo, la reproducción, la producción de ADN y la salud inmunológica.

También es esencial para la función tiroidea y actúa como un potente antioxidante, protegiendo tus células contra el daño de los radicales libres.

Los estudios han demostrado que comer nueces de Brasil reduce múltiples marcadores de inflamación y mejora los niveles de colesterol.

Debido a que son extremadamente ricas en selenio, se recomienda que los adultos mantengan su consumo por debajo de cuatro de estas nueces por día.

Nueces comunes

Las nueces no solo son bajas en carbohidratos, sino que también están cargadas de nutrientes, que incluyen vitaminas del complejo B, hierro, magnesio, zinc, antioxidantes y fibra.

Comer nueces regularmente mejora la salud del corazón, reduce el riesgo de cáncer, promueve la función cerebral e incluso ayuda a perder peso, en gran parte debido a su contenido de polifenoles.

Por ejemplo, un estudio de doce meses en trescientas personas, encontró que quienes recibieron asesoramiento dietético y sumaron la ingesta de aproximadamente treinta gramos diarios de nueces, lograron una pérdida de peso significativamente mayor que aquellos que sólo realizaron la dieta.

Las nueces también tienen un alto contenido de grasas saludables, incluida una fuente vegetal de grasas esenciales omega-3, llamada ácido alfa-linolénico.

Estos frutos también mejoran el control del azúcar en la sangre en las personas con diabetes tipo 2.

Avellanas

Las avellanas son ricas en grasas saludables para el corazón, fibra, vitamina E, manganeso y vitamina K.

Estos frutos secos tienen un alto contenido de L-arginina, un aminoácido precursor del óxido nítrico, que promueve la salud del corazón al relajar los vasos sanguíneos, mejorar el flujo sanguíneo y reducir la presión arterial.

Las avellanas también contienen numerosos antioxidantes, que ayudan a combatir la inflamación.

Son ricas en fibra y grasas monoinsaturadas, beneficiosas para la salud porque ayudan a proteger contra las enfermedades del corazón al reducir la inflamación, la presión arterial y los niveles de colesterol.

Piñones

Procedentes de las piñas de los pinos, los piñones tienen un sabor distintivo y una textura mantecosa debido a su alto contenido de aceite.

Son una excelente fuente de nutrientes y particularmente ricos en vitaminas E y K, magnesio, zinc, cobre y fósforo.

Su consumo frecuente se ha relacionado con una mejor resistencia a la insulina, una reducción de la presión arterial y la inflamación, y un aumento de los niveles de colesterol HDL, también llamado colesterol bueno.

Maní

Aunque el maní es una legumbre, comúnmente se lo considera un fruto seco y se disfruta de la misma manera.

Contiene una amplia gama de nutrientes, que incluyen ácido fólico, vitamina E, magnesio, fósforo, zinc y cobre.

También es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal y es rico en antioxidantes, incluido el resveratrol, un compuesto antioxidante que se ha demostrado que protege contra las enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y el deterioro cognitivo.

Los estudios han demostrado que comer maní también puede beneficiar el control del peso por su alto poder saciante.

La mantequilla de maní, sin ingredientes agregados, como el azúcar, brinda los mismos beneficios nutricionales que los frutos enteros, pero se puede usar de diferentes maneras, incluso como una crema para untar, baja en carbohidratos, para frutas y galletas.

Almendras

Son una excelente fuente de vitamina E, magnesio, riboflavina, cobre, fósforo y manganeso, y tienen un alto contenido de proteínas.

La investigación ha demostrado que una dieta rica en almendras promueve el control del peso al reducir el hambre y frenar el deseo de comer.

Las almendras también las puedes usar para hacer otros ingredientes bajos en carbohidratos. Por ejemplo, la harina de almendras es un sustituto popular de la harina para la realización de panqueques, muffins y galletas saladas.

En la actualidad la leche de almendras se ha convertido en un delicioso y muy alimenticio sustituto de la leche de vaca, especialmente para quienes siguen una alimentación vegetariana o padecen intolerancia a la lactosa.

La mantequilla de almendras, por ejemplo, es un ingrediente versátil y nutritivo que se obtiene al moler las almendras hasta obtener una pasta.