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Resolución por la que se reglamenta la aplicación de lo dispuesto en el artículo 5.º, párrafo dos, de la Orden de 27 de julio de 1970, que aprueba las normas generales de definición, denominación, composición y características de los quesos y de los quesos fundidos.
LA ORDEN MINISTERIAL DE AGRICULTURA DE 27 DE JULIO DE 1970 POR LA QUE SE APRUEBAN LAS NORMAS GENERALES DE DEFINICION, DENOMINACION, COMPOSICION Y CARACTERISTICAS DE LOS QUESOS Y DE LOS QUESOS FUNDIDOS, EN SU ARTICULO 5. ESTABLECE UNA SERIE DE PROHIBICIONES APLICABLES EN EL CURSO DE LA PREPARACION Y VENTA DE QUESOS. EN SEGUNDO LUGAR DE DICHA SERIE SE INCLUYE LA PROHIBICION RELATIVA AL EMPLEO DE LECHE NO PASTERIZADA PARA LA ELABORACION DE QUESOS QUE HAYAN DE EXPEDIRSE AL CONSUMO ANTES DE LOS TRES MESES SIGUIENTES A SU FABRICACION. ASIMISMO, LA ORDEN DEL MINISTERIO DE LA GOBERNACION DE 25 DE JUNIO DE 1968 POR LA QUE SE TOMAN MEDIDAS CONTRA LA BRUCELOSIS HUMANA, ESTABLECE UNA ORDENACION SIMILAR EN TAL SENTIDO.
CON OBJETO DE FACILITAR EL EFECTIVO CONTROL SANITARIO DE LOS QUESOS ELABORADOS CON LECHE NO PASTERIZADA Y DE VIGILAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS ORDENES ANTES CITADAS, LA DIRECCION GENERAL DE INDUSTRIAS AGRARIAS HA TENIDO A BIEN DISPONER LO SIGUIENTE:
1. EN LA ROTULACION O ETIQUETADO DE LOS QUESOS ELABORADOS CON LECHE PASTERIZADA SE HARA CONSTAR EXPRESAMENTE ESTA CIRCUNSTANCIA.
2. EN CASO DE NO UTILIZARSE LECHE PASTERIZADA PARA LA ELABORACION DEBERA INDICARSE EN LA ROTULACION O ETIQUETADO DE CADA PIEZA DE QUESO LA FECHA DE FABRICACION DE LA MISMA.
3. EL CONTENIDO DE ESTA RESOLUCION NO AFECTA A LOS QUESOS FUNDIDOS.
4. ESTA RESOLUCION ENTRARA EN VIGOR A LOS SEIS MESES DE SU PUBLICACION EN EL "BOLETIN OFICIAL DEL ESTADO".
MADRID, 26 DE OCTUBRE DE 1977.-EL DIRECTOR GENERAL, JOSE LUIS GARCIA FERRERO.
Fuente: Boletin Oficial del Estado (BOE) Nº 267 del Martes 8 de Noviembre de 1977. Disposiciones generales, Ministerio De Agricultura.