Diario Oficial de la Unión Europea del 15/9/2020 - Comunicaciones e Informaciones
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Source: Diario Oficial de la Unión Europea - Comunicaciones e Informaciones
15.9.2020
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
C 305/5
Ello condujo al reconocimiento como denominación de origen por el Tribunal de Grande Instance de Nancy mediante sentencia de 25 de abril de 1952 de la Miel des Vosges-Montagne, denominación transformada en denominación de origen controlada Miel de sapin des Vosges el 30 de julio de 1996.
En Le got du miel Gonnet & Vache, 1985, los autores muestran una distinción entre la Miel de sapin des Vosges y las demás mieles de pinabetes producidas en Francia habida cuenta de sus características propias: color más oscuro, reflejos verdosos típicos, cristalización muy lenta o incluso ausente, aromas balsámicos y sabor malteado muy característico.
La Miel de sapin des Vosges es un producto que posee un vínculo muy fuerte con su territorio de origen puesto que es el resultado de una cadena ininterrumpido desde la variedad de pinabete de los Vosgos. De esta variedad de pinabete el pulgón extrae la savia que transforma en melazo, que liban las abejas para producir una miel muy característica.
Esta producción está muy vinculada a la implantación de los bosques de pinabetes específicos en la región de los Vosgos y cuyos apicultores supieron extraer para conservar toda su especificidad.
Las referencias bibliográficas Gonnet & Vache, Le got du miel, 1985 han demostrado el carácter único de la Miel de sapin des Vosges vinculado a las condiciones del territorio, clima y suelo en particular. Estas características especiales están ligadas a la libación por las abejas del melazo producido por los pulgones presentes en el pinabete de los Vosgos Abies pectinata. Obtiene de este modo su carácter específico de estos factores: la especie de abeto libado y la naturaleza de la Miel de sapin des Vosges miel de melazos.
Un elemento que ilustra bien esta fuerte interacción entre el medio y el producto es la existencia de una ciclicidad en la frecuencia de la mielada, en relación con el ciclo de desarrollo de las poblaciones de pulgones. Todavía hoy este fenómeno sigue estando mal caracterizado.
Referencia a la publicación del pliego de condiciones artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento http info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-be8a8d67-bd17-426f-8c86-a4d3d42a4a27
