Boletín Oficial de la Municipalidad de Rosario del 22/10/2018
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Source: Boletín Oficial de la Municipalidad de Rosario
B.O.M.E. - Boletín Oficial Municipal Electrónico - Nº 906 - Publicado el: 22/10/2018
Concejo Municipal de Qsario
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LA MUNICIPALIDAD DE ROSARIO HA SANCIONADO LA SIGUIENTE
ORDENANZA
N0 9.891
Concejo Municipal
I
Vuestras Comisiones de Gobierno y de Salud y Acción Social han tomado en consideración el proyecto de Ordenanza presentado por los Concejales Enrique Estevez, Horacio Ghirardi y María Verónica Irizar, mediante el cual establece condiciones para la venta minorista de bebidas fermentadas.
Se fundamenta que: "Visto: La práctica vigente de venta al público de cerveza artesanal, fraccionada para llevar en envases retornables o descartables, y Considerando: Que en nuestra ciudad hubo un notable incremento de productores de cerveza artesanal en los últimos años, siendo un mercado en pleno crecimiento, al mismo tiempo que se vislumbra un incipiente mercado de sidra artesanal.
Que este auge está inmerso en un escenario en el cual surgen numerosos emprendimientos de elaboración de productos del tipo artesanales o de autor, con producciones e n pequeña escala donde se cuidan los detalles de fabricación con materias primas de calidad, junto con un mercado de consumidores que valora este tipo de producción.
Que vemos importante cuidar a dichos emprendedores, quienes se preocupan por mantener la calidad de su producto final, invirtiendo en formación e infraestructura, y para quienes la cadena de comercialización es un punto clave para llegar al público objetivo y consolidar el mercado.
Que las disposiciones higiénico-sanitarias, bromatológicas y de identificación comercial de las bebidas fermentadas, entre las que s e incluyen las cervezas y sidras, están contempladas en el capítulo XIII del Código Alimentario Argentino.Que el Código Alimentario Argentino, en su artículo NQ 1082 bis ha incorporado el concepto de Cerveza Artesanal, definiéndola como aquella cuya elaboración sea de manera manual o semiautomática, que no utilice en su producción aditivos alimentarios, que se encuentre adicionada únicamente con ingredientes naturales, y que en el caso que se le agregue jugos o extractos de frutas, éstos sean previamente pasteurizados.
Que una de las modalidades de venta de este producto que está en auge es el expendio de la bebida fraccionada en envases retornables, comúnmente llamados botellones o "growlers", que permiten consumir esta bebida fuera de los locales gastronómicos.
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