Diario Oficial de la Unión Europea del 13/5/2020 - Comunicaciones e Informaciones
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Fuente: Diario Oficial de la Unión Europea - Comunicaciones e Informaciones
C 164/40
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
13.5.2020
La utilización de variedades de ajo sin tallo floral rígido permite concebir presentaciones con hojas del Ail violet de Cadours: las ristras, las gavillas y los manojos.
En conclusión, el Ail violet de Cadours se reconoce por el cuidado de su pelado manual, que preserva las túnicas enteras y permite obtener una base de la raíz cortada a ras del bulbo. El conjunto de las etapas manuales permite elaborar presentaciones visualmente homogéneas en calibre, forma y color. Los conocimientos técnicos tradicionales de los profesionales en la preparación del producto ponen de relieve y preservan la calidad del Ail violet de Cadours.
De este modo, el conjunto de características específicas de la zona de producción, así como los factores naturales y humanos, contribuyen a la obtención del carácter específico del Ail violet de Cadours.
Referencia a la publicación del pliego de condiciones artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento https info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-b9eb2879-fbef-4c10-a287-c0d23d8ef13f
