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Resolución de 13 de mayo de 2021, de la Universidad de Córdoba, por la que se publica la modificación del plan de estudios de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
De acuerdo con lo dispuesto en los artículos 26 y 28 del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, modificado por el Real Decreto 861/2010, de 2 de julio, por el que se establece el procedimiento para la modificación de planes de estudios ya verificados y una vez recibido informe favorable de la Agencia Andaluza del Conocimiento a la solicitud de modificación del plan de estudios de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba.
Este Rectorado ha resuelto ordenar la publicación de la modificación del plan de estudios del título de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba, que queda estructurado según consta en el Anexo a esta Resolución.
Córdoba, 13 de mayo de 2021.–El Rector, José Carlos Gómez Villamandos.
ANEXO
Plan de estudios de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba
RAMA DE CONOCIMIENTO: CIENCIAS
Centro de impartición: Facultad de Veterinaria
Distribución del plan de estudios en créditos ECTS por tipo de materias
| Tipo de materia | Créditos |
|---|---|
| Formación Básica (FB). | 60 |
| Obligatorias (OB). | 147 |
| Optativas (OP). | 15 |
| Prácticas Externas (PE). | 12 |
| Trabajo Fin de Grado (TFG). | 6 |
| Créditos totales. | 240 |
Distribución de módulos, materias y asignaturas
| Módulos | Materias | Asignaturas | ECTS |
|---|---|---|---|
| Formación Básica Común. | Biología. | Biología. | 6 |
| Microbiología. | 6 | ||
| Bioquímica. | Bioquímica. | 6 | |
| Empresa. | Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria. | 6 | |
| Estadística. | Estadística. | 6 | |
| Física. | Física. | 6 | |
| Fisiología. | Fisiología. | 6 | |
| Matemáticas. | Matemáticas. | 6 | |
| Química. | Química Inorgánica. | 6 | |
| Química Orgánica. | 6 | ||
| Ciencia de los Alimentos. | Química y Bioquímica de los Alimentos. | Química y Bioquímica de los Alimentos. | 6 |
| Análisis de Alimentos y Bromatología. | Análisis Químico de Alimentos. | 6 | |
| Análisis Bromatológico. | 6 | ||
| Alimentación y Cultura. | 6 | ||
| Bromatología Descriptiva. | 6 | ||
| Tecnología de los Alimentos. | Fundamentos de Tecnología Alimentaria. | Fundamentos de Producción Animal. | 4,5 |
| Fundamentos de Producción Vegetal. | 4,5 | ||
| Fundamentos de Ingeniería Química. | 9 | ||
| Operaciones Básicas. | 6 | ||
| Fundamentos de Tecnología de los Alimentos. | 9 | ||
| Industrias Alimentarias. | Industrias Alimentarias de Origen Animal. | 6 | |
| Tecnología del Procesado de Alimentos de Origen Vegetal. | 6 | ||
| Fermentaciones Industriales. | 4,5 | ||
| Diseño de Plantas de Procesos Alimentarios. | 4,5 | ||
| Seguridad Alimentaria. | Seguridad Alimentaria. | Fundamentos de Higiene Alimentaria. | 6 |
| Microbiología de los Alimentos. | 6 | ||
| Gestión de la Seguridad Alimentaria. | 6 | ||
| Toxicología Alimentaria. | 6 | ||
| Parasitología Alimentaria. | 4,5 | ||
| Gestión y Calidad en la Industria Alimentaria. | Gestión y Calidad en la Industria Alimentaria. | Fundamentos y Aplicación del Control de Calidad. | 4,5 |
| Gestión Medioambiental en la Industria Alimentaria. | 6 | ||
| Legislación Alimentaria. | 6 | ||
| Nutrición y Salud. | Nutrición Humana. | Fundamentos de Nutrición. | 6 |
| Nutrición Aplicada. | 6 | ||
| Salud Pública. | Salud Pública. | 6 | |
| Prácticas Externas y Trabajo Fin de Grado. | Prácticas Externas. | Prácticas Externas. | 12 |
| Trabajo Fin de Grado. | Trabajo Fin de Grado. | 6 | |
| Optatividad. | Optatividad. | Aditivos Alimentarios. | 3 |
| Análisis Cromatográfico de Alimentos. | 3 | ||
| Aprovechamiento de Subproductos de Industrias Agroalimentarias. | 3 | ||
| Automática, Control e Instrumentación. | 3 | ||
| Biotecnología Alimentaria. | 3 | ||
| Coloides: Fundamentos y Aplicaciones en Alimentos. | 3 | ||
| Use of NIRS Technology for Feed and Food Characterization and Safety. | 3 | ||
| Espectrometría de Masas y RMN en Análisis de Alimentos. | 3 | ||
| Inglés Aplicado a Ciencia y Tecnología de los Alimentos. | 3 | ||
| Marketing Alimentario. | 3 | ||
| Mejora de la Calidad de los Alimentos de Origen Animal mediante Metodologías Genéticas. | 3 | ||
| Bioreactors. | 3 | ||
| Control Alimentario en el Comercio Exterior. | 3 | ||
| Tecnología Culinaria. | 3 | ||
| Tecnología de las Bebidas. | 3 | ||
| Tecnología Gastronómica I. | 3 | ||
| Tecnología Gastronómica II. | 3 | ||
| I+D+I en Gastronomía. | 3 | ||
| Análisis Sensorial de Alimentos. | 3 | ||
| Patrimonio Gastronómico. | 3 | ||
| Intercambio I. | 3 | ||
| Intercambio II. | 3 | ||
| Intercambio III. | 3 | ||
| Intercambio IV. | 3 | ||
| Intercambio V. | 3 |
Distribución temporal de asignaturas
| Curso 1.º | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
| Biología. | 6 | FB | Bioquímica. | 6 | FB |
| Alimentación y Cultura. | 6 | OB | Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria. | 6 | FB |
| Matemáticas. | 6 | FB | Estadística. | 6 | FB |
| Química Inorgánica. | 6 | FB | Física. | 6 | FB |
| Química Orgánica. | 6 | FB | Fisiología. | 6 | FB |
| Total. | 30 | Total. | 30 | ||
| Curso 2.º | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
| Microbiología. | 6 | FB | Bromatología Descriptiva. | 6 | OB |
| Química y Bioquímica de Alimentos. | 6 | OB | Microbiología de los Alimentos. | 6 | OB |
| Análisis Químico de Alimentos. | 6 | OB | Fundamentos de Ingeniería Química. | 9 | OB |
| Legislación Alimentaria. | 6 | OB | Fundamentos de Producción Animal. | 4,5 | OB |
| Salud Pública. | 6 | OB | Fundamentos de Producción Vegetal. | 4,5 | OB |
| Total. | 30 | Total. | 30 | ||
| Curso 3.º | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
| Análisis Bromatológico. | 6 | OB | Fundamentos de Nutrición. | 6 | OB |
| Operaciones Básicas. | 6 | OB | Fundamentos de Higiene Alimentaria. | 6 | OB |
| Fundamentos y Aplicación del Control de Calidad. | 4,5 | OB | Toxicología Alimentaria. | 6 | OB |
| Fundamentos de Tecnología de los Alimentos. | 9 | OB | Industrias Alimentarias de Origen Animal. | 6 | OB |
| Gestión Medioambiental en la Industria Alimentaria. | 6 | OB | Fermentaciones Industriales. | 4,5 | OB |
| Total. | 31,5 | Total. | 28,5 | ||
| Curso 4.º | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
| Nutrición Aplicada. | 6 | OB | Optativa 2. | 3 | OP |
| Tecnología del Procesado de Alimentos de Origen Vegetal. | 6 | OB | Optativa 3. | 3 | OP |
| Diseño de Plantas de Procesos Alimentarios. | 4,5 | OB | Optativa 4. | 3 | OP |
| Parasitología Alimentaria. | 4,5 | OB | Optativa 5. | 3 | OP |
| Gestión de la Seguridad Alimentaria. | 6 | OB | Prácticas Externas. | 12 | PE |
| Optativa 1. | 3 | OP | Trabajo Fin de Grado. | 6 | TFG |
| Total. | 30 | Total. | 30 | ||
Opciones de Optatividad
| Asignaturas | |
|---|---|
| Mención en Tecnología Alimentaria (a cursar 5 de entre las asignaturas propuestas). | Aditivos Alimentarios. |
| Análisis Cromatográfico de Alimentos. | |
| Aprovechamiento de Subproductos de Industrias Agroalimentarias. | |
| Automática, Control e Instrumentación. | |
| Biotecnología Alimentaria. | |
| Coloides: Fundamentos y Aplicaciones en Alimentos. | |
| Espectrometría de Masas y RMN en Análisis de Alimentos. | |
| Inglés Aplicado a Ciencia y Tecnología de los Alimentos. | |
| Marketing Alimentario. | |
| Mejora de la Calidad de los Alimentos de Origen Animal mediante Metodologías Genéticas. | |
| Bioreactors. | |
| Control Alimentario en el Comercio Exterior. | |
| Tecnología Culinaria. | |
| Tecnología de las Bebidas. | |
| Use of NIRS Technology for Feed and Food Charaterization and Safety. | |
| Mención en Ciencias Gastronómicas. | Tecnología Gastronómica I. |
| Tecnología Gastronómica II. | |
| I+D+i en Gastronomía. | |
| Análisis Sensorial de Alimentos. | |
| Patrimonio Gastronómico. |
Con carácter previo a la expedición del título universitario oficial de Graduado/a, los estudiantes deberán acreditar el conocimiento de un segundo idioma, distinto del castellano y de las demás lenguas españolas cooficiales, al menos en el nivel B1 correspondiente al «Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas». La citada acreditación deberá efectuarse de acuerdo a lo establecido en la memoria de Verificación y en la normativa aprobada por el Consejo de Gobierno de la Universidad de Córdoba.
Fuente: Boletin Oficial del Estado (BOE) Nº 125 del Miércoles 26 de Mayo de 2021. Otras disposiciones, Universidades.