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Viedma, 28 de Junio de 2018

BOLETIN OFICIAL N 5682

7.9. Apertura y cierre de establecimientos educativos Reconociendo que el responsable patrimonial es el Director de la Escuela, la apertura y cierre de los establecimientos educativos podrá se coordinada por el Jefe de Radio en total acuerdo con la máxima autoridad de la escuela y el plantel de PSA, en función de la jornada laboral de cada uno. Nunca se perjudicará a las partes ni a la jornada escolar.
Bajo ninguna circunstancia, el PSA deberá realizar diligencias o tramites particulares o tareas que no son inherentes a su tarea fuera del establecimiento.
Art. 8. AUTORIDAD COMPETENTE
La correcta aplicación de la presente norma estará a cargo del Consejero Escolar, quien deberá coordinar con el Coordinador General de los Jefes de Radio, los Jefes de Radio y Director de Escuela que corresponda la misma.
En caso de discrepancia se requerirá la ratificación o rectificación según lo considere oportuno, de la Dirección de Personal del Ministerio de Educación y DDHH de la Provincia de Río Negro.
Art. 9. MODALIDAD PERSONAL DE LIMPIEZA
9.1 Las tareas que con carácter habitual serán asignadas a los PSA con funciones de limpieza son:
Limpieza de todo el establecimiento y sus dependencias, realizando trabajos manuales en pasillos, galerías, SUM, baños, aulas, salas, aulas taller, biblioteca, laboratorio, patio, vidrios, mesas, sillas, pizarrones, cielo raso. En aquellos establecimientos que cuenten con servicio de comedor quedarán exceptuados de la limpieza de la cocina.
Preparar y participar en la prestación del servicio de desayuno y/o merienda refrigerio.
Cumplir las órdenes del Jefe de Radio, En caso de quo el establecimiento educativo sea utilizado por alguna otra entidad, no se hará cargo de la limpieza. Salvo cuando exista acuerdo con el Jefe de Radio y Directivos.
Retirar la basura.
9.2 Para el PSA de Escuelas Hogares y Residencias Escolares, sus funciones están establecidas en las normativas vigentes del Ministerio de Educación y DDHH, Resoluciones N 1348/07-Nivel Primario y 1681/16-Nivel Secundario.
9.3 Pautas y prohibiciones propias de la modalidad:
a Queda prohibido barrer en seco.
b La desinfección de sanitarios se hará con agua lavandina después de cada recreo.
e No podrá utilizarse el mismo material para la limpieza de sanitarios en cocinas y aulas.
Art. 10.- MODALIDAD PERSONAL COCINA AYUDANTE DE
COCINA
El PSA con funciones de Cocinero y/o Ayudante de Cocina, estarán comprendidos dentro de la normativa vigente Resolución N 226/10
Programa Comedores Escolares.
10.1 Funciones generales para el Personal de Cocina:
Preparar las comidas siguiendo las indicaciones del menú las que serán consensuadas con la Nutricionista de cada Consejo Escolar, de no ser posible se deberá comunicar al Jefe de Radio, el cual evaluará la posibilidad de realizar variaciones.
Colocar de manera visible y ordenada las indicaciones establecidas por profesionales de la salud, para los alumnos celíacos, alérgicos. diabéticos u otros que hayan justificado la variación del menú establecido. Para prevenir que lleguen a ingerir alimentos no tolerados por su organismo, se debe respetar dichas indicaciones al momento de preparar las comidas.
Controlar la cantidad de mercadería recibida, como así también calidad de la misma, fechas de vencimiento y/o elaboración del producto alimenticio.
Presentar diariamente el uniforme completa y en correcto estado de higiene.
Mantener el orden, limpieza, desinfección diaria y cuidadosa de todas las dependencias de la cocina, comedor y despensa.
Servir los alimentos de manera cordial y respetuosa.
Cuidar y controlar los equipos, vajillas e instalaciones del comedor y la cocina.
Cumplir con las normas de Buenas Prácticas de Higiene Alimentaria en Comedores Escolares dispuesto en el Programa de Comedores Escolares, por Resolución N 226/10 del Ministerio de Educación y DDHH.
Presentar, con las debidas actualizaciones, la Libreta Sanitaria.
Capacitarse en funciones inherentes a la tarea Seguridad e higiene, Manipulación de Alimentos, técnicas de limpieza, etc..

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10.2 Funciones específicas del Cocinero:
Dirigir la cocina y responsabilizarse ante la dirección del funcionamiento del servicio.
Cumplir y distribuir el trabajo en la cocina.
Transportar alimentos, descargar y acomodarlos.
Disponer la preparación de las comidas, de acuerdo con los menús o las opciones estipulados por el Equipo Técnico del Ministerio de Educación y DDHH, vigilando y controlando cuidadosamente los alimentos que se utilizan y fiscalizando su cantidad y calidad. Ante una modificación de éste, se debe informar, con la debida antelación, al directivo a cargo del Establecimiento.
Guardar las normas de higiene imprescindibles para la preservación de la salud del alumno.
Tener un buen trato y cordialidad hacia los demás, generando asi un clima de trabajo propicio para las tareas cotidianas, como así también preparar las comidas haciéndolo con esmero y dedicación.
Realizar con la colaboración de los ayudantes, la limpieza de los utensilios, equipos e instalaciones del comedor, como también supervisar la limpieza y el correcto Funcionamiento de los mismos.
Tener especial cuidado de que al retirarse queden todas las hornallas apagadas.
Supervisar la higiene, aptitudes y actitudes del personal.
Controlar los sobrantes y desechos.
Colaborar en la distribución de las preparaciones a las mesas, atendiendo a los comensales con dedicación y cariño.
Comunicar de inmediato al superior cualquier anomalía observada.
Cuidar y controlar los equipos, vajillas e instalaciones del comedor y la cocina.
Control de stock mensual de los Alimentos.
En el período de receso y/o vacaciones escolares cuando no funcionan los comedores cumplirá con las funciones de limpieza.
10.3 Funciones especificas del Ayudante de Cocina:
Tener buen trato y cordialidad hacia los demás, generando así un clima de trabajo propicio para las tareas cotidianas, como así también preparar las comidas haciéndolo con esmero y dedicación.
Asistir al cocinero en todo lo referido a la preparación de los menús.
Ayudar al cocinero en todos los menesteres previos de su función.
Preparar las comidas de acuerdo con los menús indicados, guardando las normas de higiene imprescindibles para la preservación de la salud del alumno.
Tender, levantar las mesas y efectuar la limpieza de los ambientes del comedor.
Distribuir las preparaciones a las mesas, atendiendo a los niños con dedicación y cariño.
Efectuar la limpieza de los elementos, utensilios, equipos e instalaciones utilizados.
Realizar toda tarea que se considere conveniente para un mejor funcionamiento del servicio.
Reemplazar al Cocinero/a en su ausencia.
En el período de receso y/o vacaciones escolares cuando no funcionan los comedores cumplirá con las funciones de limpieza.
10.4. Cálculo de los planteles básicos de Cocinero y Ayudante de cocina La dotación correcta de los comedores se efectuará por la variable número de estudiantes Hasta 70 estudiantes 1 cocinero De 71 Hasta 130 estudiantes 1 cocinero y 1 ayudante de cocina De 131 a 180 estudiantes 1 cocinero y 2 ayudantes de cocina De 181 en adelante 1 cocineros y 3 ayudante de cocina Art. 11.- MODALIDAD PERSONAL LAVADERO MUCAMAS
11.1 Generalidades Este Personal está previsto para los establecimientos que funcionen con alumnado con régimen de internado o pupilaje Residencias, Albergues, etc..
11.2 Funciones especificas:
Recibir, controlar y clasificar la ropa que es enviada al sector.
Realizar el proceso de lavado, centrifugado y secado de ropa.
Separar y almacenar la ropa.
Lavar y planchar la ropa de blanco sábanas, toallas, toallones, cortinas en los días determinados por el Director/a. Se incluye en el Nivel Primario el lavado y planchado de ropa de los alumnos.
Responsabilizarse por el adecuado uso de los equipos de trabajo.
Responsabilizarse del uso adecuado de las instalaciones, artefactos, útiles y demás elementos que se emplean en el trabajo, informando a la superioridad sobre su deterioro.
Acarrear y cambiar ropa limpia y usada.
Cumplir con la limpieza del sector.

Firmado Digitalmente por JOSE CALFUEQUE - Su validación se efectúa en http rionegro.gov.ar/download/boletin/5682.pdf